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摘要： 想必巨匠都打仗过良多品鉴角逐，假品你是赛评否想过假如你是品鉴角逐的评委，你会若何分说下面的若何这些情景？ ABSTRACT： You may see a lot of expert judges in international wine competitions. How do you think you would fare in their position? Let’s take a quiz.

国内葡萄酒大赛艰深都有阵容强盛的评委团，这些人每一每一是分说来自各个国家的葡萄酒行业的佼佼者。他们要在确定的情景光阴内品鉴数千款葡萄酒，精确做出分说。假品这就要求评委们要有丰硕的赛评知识蕴藏以及履历以及迅速的识别能耐。假如你是若何这些角逐的评委，你会若何分说以上情景？

1. 在闻香前，假品为甚么要妨碍摇杯？

A. 这样看起来比力业余

B. 这样能让过多空气进入羽觞，赛评辅助释放香气

C. 这样能让酒普遍羽觞，若何更易闻香

D. 这样能看清晰葡萄酒的分说颜色

2. 一款酒具备成熟的单宁、较高的情景酒精度以及适中的酸度，同时尚有成熟的瓜果以及香草的香气，收尾的酒精味比力浓郁，请示这是一款甚么酒？

A. 一款新天下的重价赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒

B. 一款新天下的重价雷司令（Riesling）葡萄酒

C. 一款波尔多左岸（Bordeaux Left Bank）的葡萄酒

D. 一款新天下的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒

3. 一款葡萄酒散发着湿纸板的气息，且果味寡淡，它颇有可能存在甚么下场？

A. 它经由酒泥陈酿

B. 它经由持久的陈年

C. 它被软木塞传染（Corked）

D. 它被氧化

4. 葡萄酒中有一种做作的酚类物资，它能让你的口腔发生干涩感，同时能为葡萄酒构建骨架。请示这种物资是甚么？

A. 酸度

B. 糖分

C. 酒精

D. 单宁

5. 当你手握杯梗在白纸上方歪斜羽觞，发现葡萄酒的颜色从杯子边缘至中间逐渐变淡，逐渐泛起出石榴红色，这剖析甚么？

A. 这款酒经由重新装瓶

B. 这款酒有确定的年纪

C. 这款酒泛起品质下场

D. 这款酒酒精度较低

6. 假如一款酒香气颇为浓郁，散发清晰的香料以及花朵的香气，酸度较低，那末这款酒颇有可能是甚么酒？

A. 雷司令

B. 白诗南（Chenin Blanc）

C. 琼瑶浆（Gewurztraminer）

D. 霞多丽（Chardonnay）

7. 一款酒散发着强烈的西番莲果的香气，那末它最有可能是甚么酒？

A. 长相思（Sauvignon Blanc）

B. 霞多丽

C. 白诗南

D. 雷司令

8. 一款酒来自欧肯那根谷（Okanagan Valley），那末它是源自哪一个国家？

A. 加拿大

B. 中国

C. 日本

D. 智利

参考谜底：

1. B（这样能让过多空气进入羽觞，辅助释放香气）

摇杯能让酒液与空气短缺打仗，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风韵。以是，在喝第一口葡萄酒以前，你可能轻晃羽觞，但不需要不断不断地摇杯。

2. A（一款新天下的重价赤霞珠葡萄酒）

3. C（它被软木塞传染）

所谓软木塞传染，是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物资引起的，它会经由软木塞，给葡萄酒带来湿纸板、湿狗以及湿润毛巾等异味。

4. D（单宁）

单宁是一种多酚类化合物，普遍存在于种种植物中，好比茶、橡树以及葡萄等。单宁无色乏味，但会给口腔带来收敛以及干涩的感应。它是葡萄酒不可或者缺的因素之一，能为葡萄酒构建骨架。

5. B（这款酒有确定的年纪）

6. C（琼瑶浆）

琼瑶浆是一个馥郁型的白葡萄种类，其名字中的“Gewurz”在德语满意指有强烈香气。这一种类果肉呈粉红色，酸度中低，香气颇为浓郁，常有荔枝、柚子以及桃子等瓜果香气，尚有甜姜、甜胡椒、肉桂等香料以及花朵的气息。

7. A（长相思）

长相思也是一种馥郁型葡萄种类，它最突出的特色之一是其易于识别的浓郁香气，搜罗西番莲果以及接骨木花的滋味。

8. A（加拿大）

欧肯那根谷位于加拿大的不列颠哥伦比亚省（British Columbia）。它破费着该省大部份的葡萄酒，堪称加拿大第二大葡萄酒破费地，仅次于安约莫省（Ontario）的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。（文/Shirley）